Aktuelle Episode:

Zukunft der Gastronomie | Gesprächsrunde mit Gästen

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Gäste der Gesprächsrunde (von links): Thomas Wolffgang vom Landesverband der Köche Mitteldeutschland, Landtagsmitglied Jörg Bernstein (FDP) und Restaurantinhaber Stephan Ziegler. Über die Zukunft der Gastronomie geht es in der ersten Folge der sechsten Staffel im Sachsen-Anhalt Podcast. Moderator Stefan B. Westphal spricht mit Thomas Wolffgang vom Landesverband der Köche Mitteldeutschlands, mit Restaurantinhaber Stephan Ziegler und Landtagsmitglied Jörg Bernstein (FDP) über die Herausforderungen der Branche. Insbesondere wird die Situation fehlender Arbeits- und Fachkräfte beleuchtet und nach Lösungen gesucht. Auch die Auswirkungen der Corona-Pandemie auf die Gaststättenbetreiber und die Lehren daraus werden besprochen. Auf den Tisch kommen zudem Ideen, mit denen Kunden gehalten und begeistert werden können. Aufgezeichnet wurde die 60-minütige Gesprächsrunde im Restaurant Zieglers in Wörlitz. Die Gäste: Thomas Wolffgang , Vorsitzender Landesverband Köche Mitteldeutschlands, Lehrbuchaut

Kartoffelsalat mit Würstchen - Heiligabend 2020




O du Fröhliche! Drei Männer in einer Küche! Spitzenkoch Stephan Ziegler vom Restaurant Zieglers in Wörlitz stellte seinen Arbeitsplatz zur Verfügung und ließ Schauspieler Hans-Jürgen Müller-Hohensee und Podcaster Stefan B. Westphal in sein Heiligtum an Topf und Herd. Entstanden ist die Weihnachtsepisode für den Sachsen-Anhalt-Podcast mit vielen Tipps für die Küche, aber auch Weihnachtsbräuchen aus aller Welt und amüsanten Anekdoten und Geschichten. Zubereitet wird der Heiligabend-Klassiker: Kartoffelsalat mit Würstchen. Das Team des Sachsen-Anhalt Podcast wünscht beste Unterhaltung, guten Appetit und fröhliche Weihnachten. 



Bestelltelefon für "Hansis kleine Sprüchesammlung": 0176 63469438
Internetseite Zieglers Restaurant: https://zieglers.de/


Zutaten Kartoffelsalat (für 4 Personen):

  • 1 kg festkochende Kartoffeln (Laura z.B.)
  • Salz / Pfeffer
  • 2 Schalotten / 1 Zwiebel
  • 2 Gewürzgurken
  • 100 g Fleischwurst (wer mag)
  • 2 Eier
  • 1 TL grober Senf
  • 1 EL Weißweinessig
  • etwas Zucker
  • 60 g Mayonnaise
  • 50 g Crème fraîche
  • 40 g Natur-Joghurt
  • Frühlingslauch / Petersilie


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